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五仁豆沙蛋黄酥的做法

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  • 用料:

  • 千层酥皮  九个蛋挞皮的量
  • 五仁陷儿  80克
  • 豆沙  80克
  • 咸蛋黄  8个
  • 鸡蛋蛋黄  1个
  • 黑芝麻  8克
  • 干粉(面粉)  15克

小贴士:

陷儿都是我自己做的呢,豆沙是我之前发过的芝麻豆沙,五仁食谱上也有,豆沙中有芝麻甜度适中超级香呢,烤箱温度看牌子啊,多观察如果觉得火力大就调小点

做法:

  • 1. 千层酥皮室温软化(我是之前做好的冷冻保存,大家可以食谱上搜千层酥皮做法,用蛋挞皮一样的)揉几分钟
  • 2. 杆成2厘米薄片从上面卷下来成长条状,重复一次,蛋黄烤箱180度烤8分钟冒油即可,放凉备用
  • 3. 豆沙和五仁陷儿揉圆10克每个
  • 4. 做陷儿,五仁按扁中间放蛋黄上面盖上豆沙,团一下边缘(不用太圆)
  • 5. 面揉细一点切成大小适中的小块,杆成饺子皮一样的薄片
  • 6. 将陷儿放入(豆沙五仁哪边朝上都可以),用包烧卖的方式一样收虎口,团圆,表面刷一层蛋黄液烤箱190度烤10分钟
  • 7. 取出在刷一层蛋黄液撒上黑芝麻点缀,在放进烤箱190度烤20分钟闷5分钟
  • 8. 是不是满满的陷儿呢,超美味