用料：
- 猪皮 适量
- 带皮前腿猪肉 500克
- 油 适量
- 生姜片 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 一勺
- 老抽 一勺
- 葱花 适量
- 味精 一勺
小贴士：
*提前半天泡发
做法：
- 1. 猪皮清水浸泡半天
- 2. 带皮前腿猪肉，大蒜，生姜片备用
- 3. 放进高压锅，加一小碗清水，料酒2勺，生姜片两片
- 4. 盖盖焖煮至盖子报警后焖10分钟，开盖，猪肉回缩了
- 5. 取出切大块，如图所示
- 6. 材料都准备好了
- 7. 锅里倒油，倒白糖小火熬糖浆
- 8. 糖化掉后放生姜大蒜爆香
- 9. 倒猪肉翻炒上色
- 10. 倒酱油，老抽，料酒，清水一小碗
- 11. 盖盖焖煮至汤汁浓稠
- 12. 加味精，葱花调味搅拌均匀即可
- 13. 装盘成品图