用料：
- 鸡肉 500克
- 盐 10克
- 料酒 20克
- 白糖 少许
- 淀粉 2汤勺
- 干辣椒 50克
- 花椒 30粒左右
- 姜 蒜 适量
- 葱花 适合
- 油 300克
做法：
- 1. 首先把鸡肉洗净切小块，放点盐和前料酒腌制30分钟，姜切成丝，蒜切末，干辣椒切成小段。
- 2. 然后把腌好的鸡肉放2勺淀粉拌匀，炒锅放入油烧至七成热，小火炸鸡肉，炸至金黄色捞出沥干油份备用。
- 3. 接下来用锅内剩下的余油爆香姜蒜干辣椒花椒后倒入炸好的鸡块翻炒均匀
- 4. 翻炒均匀后加入点盐和少许的白糖，撒上葱花翻炒均匀即可……
- 5. 如图5