东北酱猪手的做法

做法：

• 1. 猪手提前泡，勤换水，没有太多血水后冷水下锅，焯血水，捞出放入盆中
• 2. 锅中放油，油热放入冰糖，注意用中火，小心糊
• 3. 将焯好的猪蹄放入，锅中炒糖色。
• 4. 将炒好糖色的猪蹄捞出，锅中放油，放入葱花香菜蒜，煸炒出香味儿。
• 5. 放入黄豆酱
• 6. 将酱炒香
• 7. 将挂好糖色的猪蹄放入酱中
• 8. 锅中放香叶，八角，桂皮，大枣，枸杞，麻椒，放入少量酱油
• 9. 锅中添热水，没过，猪脚
• 10. 放入高压锅，选择选择蹄筋
• 11. 装盘，放入葱花和香菜做点缀，我这是没有香菜了，所以用黄瓜，开吃喽。