用料：
- 面粉 150g
- 鸡蛋 1个
- 酵母 2g
小贴士：
①用温水化开酵母有利于发酵②擀长面条时，用力均匀，做出来的才对称③夹蝴蝶的大小翅膀时，一手捏紧一手夹，夹出来的翅膀才会两边一样大④做好后，放入蒸锅，进行二次醒发⑤一定要虚蒸一会儿再揭锅盖。
做法：
- 1. 取面粉装到大碗中
- 2. 酵母用温水化开
- 3. 鸡蛋打散
- 4. 酵母水、鸡蛋液一起倒入面粉中
- 5. 和成光滑的面团，发酵
- 6. 1小时后，发酵好的面团
- 7. 拉起呈蜂窝状
- 8. 发酵好的面团揉搓排气
- 9. 擀成长条
- 10. 切成小面团
- 11. 取其中一份擀成长条
- 12. 两头向中间对卷，中间留一段做蝴蝶的触角
- 13. 并拢
- 14. 用筷子从蝴蝶的下1/3处，往中间夹，形成大小翅膀
- 15. 再用刀切断触角相连的部分
- 16. 做好的蝴蝶花卷
- 17. 蒸锅里加温水，放入花卷，盖上盖子，再发20分钟。然后大火烧开后转中大火蒸12～15分钟，蒸好再虚蒸3～5分钟
- 18. 成品图