麻薯可可软欧的做法

小贴士：

我用的是金像面粉，吸水性比较好，建议普通的高筋面粉自行调整水的用量，另外鸡蛋的大小不同，适量的增减水量，以面粉成团为主。麻薯可以多包一些，麻薯多口感更好。

1. 将可可面团所有材料（黄油除外）用厨师机搅拌起筋后加入黄油，至完全扩展阶段，即可以拉出一片薄而韧的膜俗称手套膜，这样做出来的面包才好吃有风味，然后放温暖处盖保鲜膜发酵至二倍大。
2. 等待面团发酵的同时，将麻薯材料倒入碗内搅拌均匀，大火烧开水后放入碗，大火蒸20分钟。蒸熟后晾冷备用。
3. 发酵好的面团均匀分成五等份，团圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
4. 然后取一个面团擀成圆片，再取适量麻薯擀扁放在可可面团上面，接着放上红豆沙和葡萄干，然后收口，团圆。
5. 依次做好所有的等份，也可以做自己喜欢的造型。
6. 然后放入烤箱二次发酵。
7. 面团体积发酵为原来的双倍大后，在面包上均匀的撒上高筋面粉，（此时烤箱180度预热）用锋利的刀片在面包上割出自己喜欢的造型。
8. 放入预热好的烤箱，180度上下火，烤20分钟。
9. 出炉。
10. 一股浓可可的麦香，咬一口爆浆的麻薯夹杂豆沙，美味极了。