用料：
- 羊蝎子 2斤
- 羊肉 2斤
- 油菜 200克
- 黑木耳 200克
- 黄花菜 200克
- 粉丝 2把
- 花椒 5克
- 大料 1个
- 桂皮 1块
- 生姜 5片
- 香叶 2片
- 蒜 2瓣
- 白胡椒粉 适量
- 盐，蘑菇精 适量
- 大葱 半根
- 小葱 1棵
- 香菜 1棵
小贴士：
羊肉要选外脊或者羊排，口感好，容易烂，老人也能咬动
做法：
- 1. 羊蝎子清水洗净放在锅里备用
- 2. 加水大火煮开
- 3. 捞出骨头把汤倒掉，为了是焯水，去掉血沫
- 4. 重新凉水下锅，放入所有的调料，用高压锅压10分钟
- 5. 这高压锅压骨头的时候把羊肉洗净
- 6. 然后切片，第一刀切到筋膜，第二刀切断，这样肉片大，口感好，我选的是羊的外脊肉
- 7. 切好的羊肉片备用
- 8. 压好的骨头捞出，下去羊肉，放入适量的盐，蘑菇精
- 9. 高压锅压3分钟
- 10. 洗好的油菜
- 11. 摘好的木耳
- 12. 黄花菜泡发
- 13. 把菜都下入锅中，大火炖至油菜熟即可，不要关火
- 14. 粉丝用热水烫好
- 15. 把碗里放白胡椒粉打底，把煮好的菜捞出摆好，放入粉丝，最后把滚开的羊肉汤浇在菜上，汤要厚点，多点
- 16. 把切好的香菜，小葱撒在上面，粉丝上淋几滴辣椒油，配上饼子，完美了吧