用料：
- 鲤鱼 1条
- 猪肉肥膘 25克
- 鸡蛋 1个
- 枸杞、香菜 少许（点缀）
- 葱、姜 适量
- 盐、白胡椒粉 适量
小贴士：
剁肉快准狠
做法：
- 1. 鱼头鱼尾切下，沿鱼脊骨剔取鱼腹肉
- 2. 鱼肉、猪膘各自剁碎，猪肉加少量盐，剁成八分细
- 3. 鱼肉、猪膘放到一起剁烂，加入鸡蛋清剁匀
- 4. 在中间做一个窝儿，加入半杯凉水，加水之后要快速剁，剁好后把肉摊平
- 5. 把鱼饼划成方块、放入沸水烫熟，用笊篱捞出，放入凉水过凉
- 6. 把鱼头、鱼骨、鱼尾熬汤，把鱼饼放入汤里，放枸杞点缀出锅。也可根据个人口味调配其他汤料，然后再放入鱼饼