用料：
- 金针菇 适量
- 米粉 适量
- 肥牛 适量
小贴士：
1、做酸汤肥牛的窍门就是在放入食材炒制的时候，一定要按照顺序炒制，才会达到效果。
2、黄辣椒酱是提味的关键，不能吃辣的可以少放，但是一定要放入，黄灯笼酱味道鲜辣，口感细腻，没有它，也是煮不出那金灿灿的汤汁哦。
3、盘里的蔬菜除了金针菇，也可加入青笋丝等其他蔬菜，都需要事先用开水烫熟。
4、肥牛片烫熟即可，千万表煮久啦，煮久肉就柴了，有点咬不动。
5、加入白醋，能让酸味更突出。辣椒酱本身也有味道，所以盐量
做法：
- 1. 首先准备好所需食材
- 2. 冷锅放油,把姜片、蒜末、红辣椒粒下锅香煎
- 3. 再放生抽、白醋和丸子妹黄辣椒酱
- 4. 接着把肥牛放入锅内翻炒
- 5. 等到牛肉表面微微变色，即可加入没过牛肉的清水
- 6. 再放入金针菇
- 7. 煮熟之后再加入盐、糖调味
- 8. 把金针菇和肥牛夹进盘内，淋上汤汁
- 9. 最后撒上辣椒末和葱花，酸汤肥牛就完成啦
- 10. 想要吃得更过瘾的，不妨煮多一个米粉
- 11. 酸辣的汤汁淋在粉上，超过瘾的！