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葱香芝士面包的做法
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用料:
高筋粉
250g
酵母
3g
白糖
30g
鸡蛋
一只
马苏里拉芝士碎
30g
番茄酱
20g
牛奶
约80g
黄油
30g
盐
1g
全蛋液
适量
香葱
适量
小贴士:
多次搅拌就是为了增加面包的柔韧度,如果一次就出膜了就可以不用多次搅拌了,或者在第二遍时直接用发面团功能就可以了
做法:
1.
将酵母用温水化开,倒入高筋粉、糖、牛奶、鸡蛋的混合物中,面包机快速搅拌成面团并搅拌20分钟
2.
加入黄油,再次搅拌20分钟,出膜了,但还觉得可以更薄更透
3.
面包机发面团功能,静置1.5小时搅拌+发酵
4.
发酵结束后,用手指戳洞不回缩,说明已经好了
5.
擀开排气,分成8个剂子,每个剂子擀成长椭圆形,再滚卷起来
6.
整形好了以后放入烤箱40度,进行二次发酵
7.
60分钟后两倍大小,差不多发酵好了
8.
涂全蛋液,撒芝士碎,并挤上番茄酱,
9.
烤箱180度20分钟,出锅
10.
掰开,里面的纹理也很好哦,当然最好吃的还是外表皮啦,又香又酥好好吃?