用料：
- 华英半边鸭 700克
- 葱 一段
- 干辣椒 15个
- 生姜 10克
- 蒜 适量
- 香叶 4克
- 八角 2个
- 桂皮 一块
- 花椒 20克
- 新鲜红辣椒 3个
- 食用油 30克
- 生抽 20克
- 老抽 10克
- 料酒 80克
小贴士：
用热油炒鸭块的时候，不要放佐料。所有佐料铺在锅底的时候不要翻动。第二次开盖，才把鸭子和佐料拌匀，因为有生抽、老抽，所以不需要再放盐。这道菜很简单，但是味道确是不一般！
做法：
- 1. 将鸭子化冻洗净备用，每次我们红烧鸭子都用这个牌子
- 2. 成品图呈现一张
- 3. 鸭子切块备用
- 4. 鸭子冷水下锅，水开后烧两分钟取出
- 5. 准备好所需材料
- 6. 锅烧热后下30克油，将鸭块炒至上色后关火。什么佐料都不用放，主要是炒干鸭子中的水分
- 7. 将鸭肉转至另一个锅中，我这里用的是电饭锅，把干辣椒、姜片、香叶、八角、桂皮、老抽、料酒、花椒铺平在锅底，将鸭块放在最上面。切记不要翻动哦！盖锅盖焖至大约30分钟后，开盖拌匀，放入生抽和葱段及新鲜辣椒，焖10分钟。
- 8. 装盘即可。麻辣鸭是老公做的，有些过程没拍到，但基本都写进来了
- 9. 附制作流程图谱一张，在烧的过程中可以直接看图谱更方便，欢迎友友们来香哈交流！