用料：
- 带鱼 1条
- 青豆 主料的三分之一
- 胡萝卜丁 主料的三分之一
- 罗汉笋 主料的三分之一
- 香菇丁 主料的三分之一
- 葱丁 适量
- 姜蒜 适量
- 基本味 适量
- 白醋 适量
- 蕃茄沙司 适量
- 面粉 半碗
- 淀粉 适量
小贴士：
带鱼要用干净抹布擦干，面粉一定要把带鱼三*散开
做法：
- 1. 带鱼取净肉，剞麦穗花刀，切三角形，装碗加料酒葱姜腌制
- 2. 辅料全部切小丁
- 3. 带鱼沥水，拍面粉对角捏成球形，七成油温下入炸至金黄
- 4. 锅留底油，下入小料炒香下辅料，加入番茄沙司炒红加糖烹醋加汤调味，下带鱼，勾芡待收汁淋油出锅