用料：
- 雄鱼头 一个
- 姜片 六七片
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 剁椒 三大勺
- 蒸鱼豉油 两勺
- 蚝油 一勺
- 油 适量
- 盐 少许
- 料酒 一勺
- 白糖 一勺
小贴士：
小贴士：爆香姜蒜和剁椒全程中小火！蒸鱼头冷水上锅蒸！因为剁椒本身有盐，所以腌制鱼头只需少许盐，多了就会咸哦！
做法：
- 1. 鱼头洗净，倒料酒，少许盐抹匀腌制30分钟
- 2. 准备好配料
- 3. 盘底铺好姜片和葱段，放上腌制好的鱼头
- 4. 锅里热油，油热爆香姜蒜末
- 5. 倒入剁椒继续炒香
- 6. 放蒸鱼豉油，蚝油和少许白糖翻炒一会关火
- 7. 把炒好的剁椒用勺子舀起均匀的铺在鱼头上，上火锅中火蒸15至20分钟
- 8. 出锅后撒上葱花，烧热油泼在上面！我是孜孜不倦，来香哈一起交流吧！