用料：
- 五花肉 200克
- 洋葱 1个
- 青、红椒 适量
- 葱 几根
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 白糖 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 料酒 适量
- 生抽 适量
小贴士：
五花肉要切薄片。煸炒五花肉时不能煸的太干，免得吃起来咬不动，口感不好。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 准备如图所示的食材，洋葱切成小长条、青红椒切成斜片、葱切葱花、姜蒜切片备用。
- 3. 五花肉洗净冷水下锅，放入葱姜和料酒，煮至八成熟。
- 4. 用筷子插进去不出血水在可以了，捞出放凉。
- 5. 五花肉切薄片备用
- 6. 热锅放油
- 7. 油温升至五成热时，倒入五花肉翻炒
- 8. 肉片逼出油并且变得卷翘就可以了。不能煸的过干，免得吃的时候咬不动，口感不好。
- 9. 这时把肉片盛出来备用。
- 10. 锅留底油
- 11. 放入葱姜蒜爆香
- 12. 放入豆瓣酱炒出红油
- 13. 倒入肉片翻炒均匀
- 14. 加入适量的生抽
- 15. 加入适量的老抽翻炒均匀
- 16. 加入青红椒翻炒均匀
- 17. 加入适量的白糖翻炒至均匀上色
- 18. 加入洋葱炒至断生
- 19. 加入少许盐和鸡精调味
- 20. 翻炒均匀即可出锅
- 21. 成品图