用料：
- 鳙鱼 3斤多
- 豆泡 一碗
- 干辣椒 适量
- 玉米油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 绿辣椒 适量
- 小米椒 适量
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 生抽 适量
- 蒸鱼豉油 适量
小贴士：
1.鳙鱼选鱼头大点的，更好吃。
2.鱼不宜煮太久，不然影响口感。
3.不爱吃辣的友友们，可以不放辣椒。
做法：
- 1. 把买回来的豆泡放热水中浸泡一会备用。
- 2. 把鳙鱼洗干净，放料酒和盐腌制一会祛除腥味即可。
- 3. 佐料:绿辣椒，小米椒，干辣椒，大蒜，生姜即可。
- 4. 热油锅中放几片生姜，防止鱼粘锅，煎至3分钟后再翻一边继续煎3分钟即可。
- 5. 把煎鱼的油倒出后，把佐料放进锅内，加生抽，蒸鱼豉油，料酒和淹过鱼身的凉水即可。
- 6. 鱼在锅内煮5分钟即可。
- 7. 5分钟后再把泡好的豆泡倒入锅内继续煮5分钟，煮好后，放盐调味。
- 8. 盛出后，上桌享用。