用料：
- 杏鲍菇 2个
- 猪肉 100克
- 青尖椒 1个
- 姜片 4片
- 蒜 3瓣
- 小红椒 3个
- 油 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 芝麻香油 适量
- 淀粉 适量
做法：
- 1. 准备食材，杏鲍菇洗净切丝，青尖椒去蒂去籽洗净切丝；姜及蒜瓣分别切片、小红椒洗净切丝；猪肉洗净切丝，加油、白糖、生抽、蚝油、芝麻香油、淀粉拌匀腌制15分钟
- 2. 锅中入油，油热爆香姜片、蒜片、红椒丝，出香味后倒入腌制好的猪肉丝煸炒，炒至猪肉丝变色盛出备用
- 3. 再起油锅，油热放入杏鲍菇丝炒，加少许盐及水，大火烧开转小火煮2分钟，使菇丝变软
- 4. 倒入肉丝继续翻炒
- 5. 加蚝油、淀粉水翻炒
- 6. 最后放入青尖椒丝翻炒均匀即可
- 7. 出锅装盘