用料：
- 猪肝 一个半
- 西芹 三根
- 洋葱 1/3
- 红绿尖椒 各两根
- 大蒜 3根
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 老抽 适量
- 味极鲜
- 豆瓣酱 两勺
- 生姜 6片
- 蒜子 5瓣
小贴士：
防止猪肝炒太老，先盛出。由于有豆瓣酱的咸味，再放入盐的时候，注意，别太咸。
做法：
- 1. 猪肝洗净，切片，沥干水
- 2. 蒜子生姜备好
- 3. 尖椒，芹菜，洋葱，大蒜叶洗净，切好备用
- 4. 猪肝放入淀粉，盐，味极鲜，拌匀腌制15分钟
- 5. 锅内下油，烧热，猪肝倒入锅内炒变色装盘
- 6. 锅内下油，放入生姜，蒜子，豆瓣酱，把豆瓣酱油煸出来
- 7. 放入洋葱，西芹，尖椒煸炒
- 8. 倒入猪肝一起翻炒，再加入大蒜叶