用料：
- 高筋面粉 500克
- 五花肉 250克
- 干菜 100克
- 糯米酒 150克
- 葱 2颗
- 姜 适量
- 生抽 一大匙
- 老抽 一小匙
- 香油 一大匙
- 十三香 适量
- 鸡精粉 适量
- 盐 适量
- 水 适量
小贴士：
蒸馒头和包子不能性子急，想蒸一锅松软可口的馒头和包子要记住以下几点: 一是面团要发酵好；二是馍胚要腥好；三是开水上锅蒸，蒸好后停几分钟再掀锅盖。
做法：
- 1. 将糯米酒倒入少量温水中（30度以下）搅拌均匀倒入面粉中，和面的时候根据面团情况慢慢少量加水
- 2. 发酵好的面团像蜂窝状
- 3. 将干菜切碎
- 4. 锅里放油，像炒菜一样放葱、姜、干辣椒把干菜炒一下，吃的时候更入味
- 5. 分成大小一样的剂子
- 6. 把菜放在擀好的面皮上开始包
- 7. 包好的包子胚要再次发酵，发酵时间根据天气和温度。温度高发酵的就快一些，温度低就慢一些。发酵好的包子开水上锅蒸25分钟（我习惯多蒸一会）。
- 8. 松软、香而不腻的包子吃了会让人回味无穷