肉沫茄子的做法

做法：

• 1. 首先茄子加点地瓜粉，拌一下备用
• 2. 锅里放油加热，放入准备好的茄子炸。
• 3. 炸至金黄捞出。
• 4. 控油备用。
• 5. 锅里留少许底油，放入豆瓣酱炒出香味，加入肉沫，加少许酱油，（重点:地瓜粉加水，调成薄芡勾芡一下）然后翻炒均匀。
• 6. 加入炸好的茄子之后，爆炒入味即可出锅。
• 7. 炒熟之后，起锅装盘即可。