用料：
- 挂面 2两
- 西红柿 1个
- 香菜 1根
- 大蒜 3瓣
- 料酒 1小勺
- 生抽 2小勺
- 白糖 少许
- 香醋 4小勺
- 花椒 一小把
- 植物油 少许
- 清水 少许
小贴士：
也可用花椒油直接将蒜末爆熟再连油带蒜趁热一起淋在面条上，那样蒜末会彻底熟透，如果将蒜末放在面条上用花椒油淋的话蒜末很有可能会出现不熟透的情况，胃不好的人吃了会加剧胃痛和消化不良，直接爆熟的话就很好的避免了这种情况。
做法：
- 1. 准备好所有食材。西红柿、香菜洗干净，大蒜剥好。料酒、生抽、白糖、香醋、清水已混合调成糖醋汁备用。
- 2. 开水下锅煮熟面条，盛出来备用。
- 3. 西红柿底部用刀划十字切口，放入开水煮大约一分钟，捞出备用。
- 4. 大蒜、香菜切末备用。
- 5. 锅中放少许植物油，待油热后放入花椒炸至焦黄，捞出花椒丢弃，留下花椒油备用。
- 6. 蒜末置于面条上，将刚才的花椒油趁热淋在蒜末上。
- 7. 锅中放极少量植物油，待油热后将开始准备好的糖醋汁倒入锅中翻搅，至汤汁冒泡闻到醋香味后关火。
- 8. 将熬制好的汤汁趁热淋在面条上。
- 9. 将煮好的西红柿去皮切片，与香菜末一同加入面条，油泼面制作完成。
- 10. 看着是不是很诱人呢？这道油泼面主打的是酸甜口味，如果喜好辣味还可以加入少许辣椒油，并不会影响面条的酸甜口感，还会味道更丰富哟～快搅拌搅拌开动吧！