用料：
- 新良中筋面粉 210克
- 鲁花花生油 40克
- 低粉 30克
- 七式转化糖浆 130克
- 顺南莲蓉馅料 400克
- 枧水 4克
做法：
- 1. 方子是做二十个月饼的量，将转化糖浆，枧水，花生油完全混合
- 2. 中筋面粉过筛加入
- 3. 翻拌均匀，盖保鲜膜静置2小时醒发
- 4. 蛋黄喷洒高度白酒去腥、190度烘烤5--8分钟
- 5. 分馅料，蛋黄一般12克，馅料包入蛋黄一起30克
- 6. 盖好馅料，分饼皮，饼皮19克，搓圆，盖保鲜膜防止太干
- 7. 模具按压，我之前做过可可酱的也是一样的做法，上图给你们看看
- 8. 摆盘，第一步月饼表面喷水一点点防止饼皮太干，190度烤箱预热，180度烘烤5分钟定型，放凉轻刷鸡蛋液，一定记得轻刷，180度烤箱五分钟第二次，循环三次可以防止坍塌。
- 9. 下面图片是53克，也非常的好，回油三天可以吃了，最好不超过一周吃完