用料：
- 鸡蛋 6个
- 低筋面粉 200g
- 玉米油 40g
- 白砂糖 90g
- 酸奶 75g
- 抹茶粉 10g
- 塔塔粉 1g
- 无铝发泡剂 1g
做法：
- 1. 6个鸡蛋蛋黄蛋白分开装入两个无水无油的盆中
- 2. 蛋白中加1g塔塔粉和1g无铝发泡剂
- 3. 加30g白砂糖到蛋白中，打至细腻的泡沫
- 4. 再加30g白砂糖，高速继续打至可呈现纹路的状态
- 5. 最后加入30g白砂糖，继续打至湿性发泡的状态，即提起打蛋头，蛋白能拉出小倒三角，此时可预热烤箱160度5分钟
- 6. 称10g抹茶粉，并过筛
- 7. 再称200g低筋面粉
- 8. 把玉米油和酸奶倒入蛋黄中，翻拌均匀
- 9. 把抹茶粉和低筋面粉分三次筛入蛋黄糊中，每次都翻拌均匀
- 10. 蛋白霜与抹茶蛋黄糊混合，翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
- 11. 把面糊倒入铺好油纸的烤盘，表面可撒些黑芝麻，之后放入预热好的烤箱160度上下火烤20分钟
- 12. 烤好后的蛋糕
- 13. 切块装盘