用料：
- 花甲 500克
- 洋葱 1个
- 芹菜 2根
- 香菜 少许
- 油 适量
- 盐 适量
- 胡豆酱 适量
- 味精鸡精 适量
- 葱姜蒜 适量
- 耗油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 香叶 少许
- 八角 两个
- 花椒 少许
小贴士：
花甲要使泥沙吐尽（将买回的花甲放入盆中，倒入清水，清水冒过花甲为宜，加少许盐和香油）
做法：
- 1. 花甲绰水洗尽泥沙
- 2. 将芹菜，香菜，葱姜蒜切好备用
- 3. 切好洋葱备用
- 4. 锅内放油，冷锅下酱，小火炒出红油，放入八角，花椒，葱姜蒜和辣椒，香叶炒出香味
- 5. 倒入花甲
- 6. 放入料酒，耗油，糖炒至入味
- 7. 放入芹菜，洋葱，盐，味精鸡精翻炒
- 8. 出锅后撒上香菜即可