用料：
- 乌鸡 1只
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 青椒 1个
- 干红辣椒 1小把
- 花椒粒 15粒左右
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
小贴士：
1、乌鸡斩成块后要用冷水浸泡一小时，可以去除血水。2、炒乌鸡放料酒可以去除腥味。3、乌鸡炒好后再放入炖锅中焖熟会很香。
做法：
- 1. 成品图先来一张！
- 2. 将现宰杀的乌鸡斩成小块，放清水中浸泡一会儿，捞出沥干水份。
- 3. 把葱姜蒜和青椒处理干净，姜蒜切片，大葱切成段、青椒切成斜片。
- 4. 锅中放入比炒菜多一些的油烧热，放入花椒粒炒香后捞出。
- 5. 锅中放入干辣椒炒至变色。
- 6. 把姜蒜片放进锅里爆香。
- 7. 将乌鸡放进锅里开大火翻炒。
- 8. 乌鸡炒至变色后放入料酒继续翻炒。
- 9. 把乌鸡炒至断生后加入青椒。
- 10. 继续翻炒。
- 11. 乌鸡炒至露骨出油就可以加入没过鸡肉的开水，加入适量的盐。
- 12. 将乌鸡转入电炖锅中，放入葱段盖上锅盖开中小火焖40分钟就可以了。
- 13. 香喷喷的乌鸡就焖好了！成品图再来一张！