用料：
- 鸡蛋 3个
- 芝麻油，酱油，葱，盐，胡椒粉 适量
小贴士：
蒸盘最好用宽口，水最好用40℃左右的温水，这样鸡蛋容易均匀蒸熟也滑些。盐少量，因为酱油也有盐度。
做法：
- 1. 备3个鸡蛋
- 2. 这是双蛋黄的，加适量水，少量盐胡椒粉，把鸡蛋打散
- 3. 用纱网过滤掉鸡蛋杂质和泡沫，到蒸盘
- 4. 冷水下锅，隔水蒸，最好用个盘或保鲜膜盖紧鸡蛋，避免蒸汽水滴到鸡蛋起泡，水开关小火蒸8分钟，再关火虚蒸10分钟
- 5. 蒸好的蛋，表面很滑
- 6. 加酱油和葱花
- 7. 热锅冷油
- 8. 趁热倒到鸡蛋
- 9. 成品图
蒸盘最好用宽口，水最好用40℃左右的温水，这样鸡蛋容易均匀蒸熟也滑些。盐少量，因为酱油也有盐度。