用料：
- 草鱼 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 豆瓣 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 2个
小贴士：
鱼片挂糊，炸鱼油温控制在6成。
做法：
- 1. 草鱼洗干净，去内脏，待用。
- 2. 鱼取净肉，切薄片，青红椒切菱形片，葱切段，姜切片
- 3. 鱼片装碗加鸡蛋，淀粉，挂上糊。
- 4. 6成油温，下挂好糊的鱼片，炸至金黄，捞出沥油。
- 5. 锅里加适量油，下葱姜，下豆瓣酱，炒出红油，下入炸好的鱼片，下青红椒，调味，翻炒均匀。
- 6. 装盘即可。