用料：
- 鸡脯肉 适量
- 鲜虾 适量
- 猪肥肉 适量
- 罗汉笋 适量
- 红椒 1个
- 香芹段 适量
- 鸡蛋 5个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 5g
- 味精 5g
- 鸡精 5g
- 白糖 5g
- 胡椒粉 3g
小贴士：
鸡蛋饼尽量摊薄，香芹段焯水后容易打结。
做法：
- 1. 鸡脯肉剁成蓉，猪肥肉切成蓉，虾去壳去皮剁成蓉，青红椒切小粒，葱姜蒜切沫。
- 2. 香芹去掉叶子，留下段，入锅焯水，捞出待用。
- 3. 所有蓉泡入水中。
- 4. 肉蓉下锅焯水煮熟，捞出来待用。
- 5. 鸡蛋顺时针搅拌均匀，加入少许盐，入锅摊成饼。
- 6. 用圆形盖压成圆形。
- 7. 鸡蛋饼待用。
- 8. 将肉馅入锅，调味，炒出装碗。
- 9. 肉馅包入蛋饼中。
- 10. 捏成石榴花形状，用香芹段绑住，撒上红椒粒，装盘。
- 11. 锅里加水，下淀粉，勾成玻璃芡汁，淋在菜上，即可。