豆沙卷的做法

做法：

• 1. 准备好所需食材，红豆沙是自己做的。
• 2. 将8克糖放入碗中，倒入开水化开，待温度降到36℃左右（手背试试，有点温度即可），放入4克酵母，放置10分钟后使用。
• 3. 将酵母水倒入面粉中，搅成面碎。慢慢加水，揉成无干粉的面团。
• 4. 将面团放置硅胶垫上，慢慢揉搓。
• 5. 揉成光滑的面团，多揉一会儿会更好。
• 6. 将揉好的面团放盆中，用保鲜膜封口。
• 7. 将面盆放烤箱中，用“发酵”功能，发酵40分钟。
• 8. 面团发酵至原来的两倍大，面就发好了。
• 9. 将面团取出，放硅胶垫上再次揉光滑，搓成圆柱状。
• 10. 分成均匀的剂子，揉成中间厚、边缘薄的小圆饼。
• 11. 取一个豆沙球，包成包子收口，将收口朝下压扁。
• 12. 将豆沙饼慢慢擀成牛舌状，用刀在饼上划均匀的斜刀。
• 13. 如图，慢慢将饼卷成长条状。
• 14. 再将长条的两头，盘在一起，卷成一个圆圆的卷。
• 15. 再将制作步骤演示如下：一个剂子 —— 压扁 —— 擀皮包馅成包子 —— 翻个 —— 压扁擀成牛舌状 —— 用刀划斜线 —— 卷成长条，盘在一起成圆圆的卷。
• 16. 卷好就是这个样子
• 17. 放入冷水锅中，盖上盖子，继续发酵20分钟。
• 18. 大火烧开，蒸20分钟即可出锅。
• 19. 豆沙包变个样子，还是美美哒。