辣椒酱的做法

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用料：
小米椒 1斤
生姜 100克
大蒜 100克
盐 50克
白糖 30克
白酒 25克

小贴士：

无油无水白酒是消毒杀菌还能提鲜味

做法：

1. 辣椒洗净晾干待用
2. 姜切末
3. 蒜辣椒逐一切末
4. 找一干净无油盆将准备好食材放入加盐糖白酒搅拌均匀
5. 保鲜膜覆盖放置一天
6. 经过一晚 (其实就是自然发酵一下) 第二天最好找干净无油玻璃瓶装放冰箱冷藏一周后食用味道最佳