用料：
- 三黄鸡 1只
- 黄瓜 适量
- 干辣椒 适量
- 香料 适量
- 十三香 适量
- 五香粉 适量
- 胡椒 适量
- 味精 适量
- 盐 适量
小贴士：
料水味可以一次性调足一点，这样出锅后更加浓香。
做法：
- 1. 三黄鸡腹部开刀，洗净，内外抹盐，加十三香，五香粉，胡椒，味精腌制。锅中烧水，下入干辣椒，香料熬制，打出渣，将香料水倒入碗中，鸡肉放入碗中，保鲜膜封住两小时左右。
- 2. 去头去鸡爪，脊梁骨拍断，留头一起放入高压锅，下料水调味，压8-10分钟，沥水
- 3. 出锅装盘。
料水味可以一次性调足一点，这样出锅后更加浓香。