麻辣鸡丝的做法

做法：

• 1. 首先要先炸辣椒油，准备辣椒面，花椒，白芝麻，先将芝麻放入无油无水的锅中焙香，成米黄色
• 2. 后将花椒倍出香味，然后捣碎，，过滤出花椒粉，（自己做的花椒粉不添加任何东西，）
• 3. 将辣椒面，花椒粉，白芝麻搅拌，后倒入冒泡的油，一点一点的到，边到边搅拌（注意:油不要烧太辣，否则容易炸胡）
• 4. 将鸡胸肉切小块，按纹路切，后加料酒除水，拿凉水净一下，洗掉沫子
• 5. 接下来就到细活了，把鸡胸肉撕成丝，
• 6. 锅里放油，烧热后放鸡丝，放辣椒油，要稠一点的，吃起来香一点，放点生抽，料酒，盐炒一下，就可以出锅啦
• 7. 出锅放凉之后就可以当做下酒小菜了，