用料：
- 全麦面粉 400g
- 黄油 30g
- 红糖 15g
- 奶粉 30g
- 水 200g
- 鸡蛋 1枚
- 盐 2g
- 葡萄干 适量
- 酵母粉 3g
小贴士：
一直想尝试一下，纯粹完全的全麦面包。
用全麦面粉做面包，自然是要配点儿红糖。
加奶粉，加黄油，蛋清液一起揉面团里，增加口感，面包香味和粘性。
做法：
- 1. 全部材料，列队展示......
- 2. 保存黄油冷冻最好啊！
- 3. 全麦面粉400g
- 4. 加奶粉30g
- 5. 加水，搅拌均匀
- 6. 用力活面，面团搓揉，然后摔打，反复揉面，让面团出膜。
- 7. 加面粉，揉至面团顺滑，盖保鲜膜，盖上盖子，冰箱冷藏保存，两小时以上。主要看发酵，膨大两倍以上。
- 8. 从冰箱冷藏室取出来之后，揪成小团，等分九份，团圆，放半小时，搓揉面团，加入适量葡萄干(葡萄干提前泡，洗干净），搁置松散。
面包胚子表面涂上蛋黄液，洒上黑芝麻。 - 9. 面包放入烤箱，热水搁碗里，同时放入烤箱，重要的二次发酵过程。待面包胚子膨大成倍，取出备用。
- 10. 将烤箱调至170度预热五分钟，然后烤箱放入面包，设置30分钟烤制面包。
- 11. 烤至15分钟左右，放一层锡纸，避免烤焦。将温度调至190度，继续烤一刻钟。
- 12. "叮当"响过，面包烤成。
- 13. 出炉啦！
- 14. 香味浓郁，晾凉。
全麦面包完成了！