用料：
- 罗非鱼 一条
- 鱼泡
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 适量
- 辣椒 适量
- 蒜 适量
做法：
- 1. 鱼表面裹一层面粉，油煎，盛出备用
- 2. 鱼泡裹面，放油锅里煎一下
- 3. 锅里放油，加入葱 姜 蒜 花椒 辣椒 大蒜，小火，炸出材料香味
- 4. 把煎好的鱼放进去，倒入料酒，生抽，老抽，醋
- 5. 加入煎好的鱼泡
- 6. 加水，小火慢炖，加入食盐（尽量小火炖，既能保持鱼的完整度，又能入味）
- 7. 小火慢炖20分钟以上，加少许白糖，大火收汁
出锅前点少许鸡精 - 8. 成品图