用料：
- 五花肉 适量
- 圆葱 1个
小贴士：
五花肉最好煸下，这样肉质卤完后肥而不腻
做法：
- 1. 带皮五花肉切丁
- 2. 凉水下锅倒料酒焯出沫子，捞出洗净控干
- 3. 把肉倒锅里小火煸炒，无须倒油，煸至金黄煸出油来
- 4. 圆葱切丁如有香菇在切些香菇丁
- 5. 倒入煸好的肉里，再加入蒜末姜末葱末，大料，香叶，桂皮翻炒
- 6. 加入2勺老抽上色，2勺生抽，1勺酱油，适量五香粉，鸡粉，1勺料酒，喜欢偏甜的多放几块冰糖，
- 7. 把提前煮好的鸡蛋也放锅里卤下，加水沫过肉，大火煮开改小火焖煮不要把汤汁都靠干，可以多留些拌饭，出锅前尝下咸淡，适量加盐或加冰糖
- 8. 五花肉肥而不腻，加了冰糖色泽漂亮，卤汁浓郁，拌饭真是吃了一碗还想一碗