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1.南瓜选择肉色黄色偏红的品种,味道更甜2.南瓜蒸熟和玉米淀粉、牛奶要充分搅匀,越细腻越好,做出来的南瓜糕口感也越细腻,入口即化3.煮南瓜糊的时候一定要小火熬,边煮边搅拌,不然容易糊。南瓜泥的水分不一样,所以熬的时候,一定要黏糊状态。4.在容器底部撒上少量椰蓉,这样便于脱模