用料：
- 【宏发】牌精肉肠 125g
- 生鸡蛋 115g
- 卤蛋 一枚
- 五香鸡蛋 一枚
- 红萝卜【腌】 5g
- 小葱花 5g
小贴士：
亲，蛋液在倒入碗中的时候，碗中用保鲜膜包一下，然后刷成油，在摆香肠，到鸡蛋，这样做的目的是，蒸熟往盘里扣的时候就好扣了，否则鸡蛋蒸熟就会沾住碗底，不好取出来，成品就会很差！！！！
做法：
- 1. 香肠切0.2毫米薄片，鸡蛋切粒，生鸡蛋打成蛋液，备用
- 2. 香肠切好码去碗中，将切好的鸡蛋粒放蛋液中，加少许的盐，味精，鸡粉，植物油，葱花，纯净水，搅拌均匀，倒入碗中。
- 3. 上蒸锅，开锅蒸25——45分钟，焖10分钟，取出后，扣在盘中，开始调汁，喜欢吃辣的朋友，可以加点辣，辣椒面，韭菜花，少许鸡汁，葱花，蒜蓉辣酱，香油，香醋等等，加入碗中，搅拌均匀，浇在菜上，撒少许香菜，即可上菜