用料：
- 皮:面粉 四碗
- 酵母 3克
- 温水 适量
- 馅料:韭菜 一把
- 鸡蛋 三个
- 虾皮 一把
- 嫩豆腐 一斤
- 粉条 一小把
- 黑木耳 十几朵
- 碱面(发好的面用) 小半勺
- 油 适量
- 猪油 适量
- 十三香 稍多
- 耗油 适量
- 盐 半勺
小贴士：
1.素馅可以根据自己喜好添加食材
2.盐在包包子的时候再放，以免出水，因为虾皮和耗油有咸味，先少拌一点， 再根据自己口味添加
3.家里有猪油了放一些，不仅提味而且馅料不容易出水
4.碱面也可以根据自己需要，可放不可放，放点碱面馒头就是挤住也不往一起粘
做法：
- 1. 面是晚上提前发好的，这样的话所用的酵母也会减少，而且也不用等，早上直接就可以做了
- 2. 准备食材:韭菜洗净控干水分切末，粉条黑木耳也提前泡好切末，豆腐切小丁
- 3. 锅烧热，倒入多点的油
- 4. 把打散的鸡蛋液倒进去炒好铲出待用
- 5. 放入豆腐，在油锅里煎至焦黄，这样豆腐不容易碎
- 6. 豆腐差不多的时候放入适量的猪油
- 7. 放黑木耳搅拌均匀，中小火炒，注意安全，黑木耳遇热容易跳
- 8. 炒的差不多的时候关火放鸡蛋，把鸡蛋扎碎
- 9. 搅均匀，然后晾凉
- 10. 晾凉以后放入韭菜粉条虾皮搅匀
- 11. 放十三香
- 12. 耗油，搅拌均匀后待用
- 13. 这时候来揉面，放一小勺碱面
- 14. 用擀面杖压一遍，以免有小疙瘩
- 15. 放入面扑，和碱面和匀
- 16. 放面团揉好
- 17. 用手指在面团中间戳一个洞，把面团分开成环状
- 18. 两手呈拔河状把面团捏成想要的粗细，把面团切断
- 19. 揪出均匀的小面团
- 20. 揉匀
- 21. 擀开成中间厚四周薄的面皮
- 22. 全部擀好
- 23. 这时候给馅料里面撒上适量的盐拌匀
- 24. 把面皮放入手掌与手指中间，手指稍弯曲
- 25. 放入馅
- 26. 提住一个边逆时针边捏边转
- 27. 最后收口
- 28. 全部包好
- 29. 锅里放入蒸布，放入包子
- 30. 盖上盖子，然后给盖子上压一个碗，这样盖子就压的比较实，中小火
- 31. 上汽后改中火，蒸二十分钟，二十分钟后不要关火，直接揭开盖子再蒸一分钟后关火，稍晾一下起锅
- 32. 烧点牛肉汤，再吃点包子，美美哒！