纸杯蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备食材。
• 2. 蛋黄内依次加入10g糖、35g油、30g清水，搅拌均匀。
• 3.  筛入50g低筋面粉快速搅拌均匀，不要画圈，避免起筋。
• 4. 搅拌至顺滑无颗粒，放置一旁待用。
• 5. 蛋白加数滴白醋，打发至粗泡。
• 6. 分三次加入白砂糖，用电动打蛋机打发至浓稠（手动打发也可，比较耗时）。
• 7. 蛋白打发至湿性发泡，提起打蛋机有微微弯曲的尖角即可。
• 8. 取三分之一蛋白霜至蛋糊中翻拌均匀。
• 9. 翻拌均匀后全部倒入蛋白霜中，继续翻版均匀，翻拌好的蛋糕糊细腻浓稠。
• 10. 装入纸杯，可以在表面放葡萄干、蔓越莓干等装饰。烤箱180度预热10分钟。
• 11. 放入烤箱，上下火160度烤20分钟。 （自家烤箱脾气不同，温度依自家烤箱而定）
• 12. 时间到从烤箱取出，倒扣在烤架上晾凉，避免蛋糕回缩。
• 13. 美味简单的纸杯蛋糕出炉啦~