用料：
- 月饼皮：转化糖浆 76克
- 枧水 2克
- 食用油 28克
- 低筋面粉 120克
- 月饼馅：椰蓉 100克
- 蔓越莓干 50克
- 黄油 45克
- 鸡蛋液 40克
- 奶粉 25克
- 糖粉 20克
- 纯牛奶 约10克
- 刷表面：蛋液+清水 少许
小贴士：
蔓越莓干要提前切碎一点
之前要滚上一点面粉，防止粘在模具上
烤箱温度，时间按每个烤箱的不同适当调整
切记要提前预热烤箱，我就忘了，结果有几个有点变形
做法：
- 1. 转化糖浆，枧水和食用油混合
- 2. 搅拌均匀
- 3. 筛入面粉
- 4. 翻拌均匀
- 5. 面团放在保鲜膜上，包起来静置1小时左右
- 6. 黄油隔水融化后，倒入糖粉
- 7. 隔热水搅拌均匀
- 8. 倒入少许纯牛奶
- 9. 再次搅拌均匀
- 10. 倒入椰蓉中
- 11. 翻拌均匀
- 12. 倒入奶粉拌匀
- 13. 倒入蛋液
- 14. 翻拌均匀
- 15. 蔓越莓干
- 16. 翻拌均匀
- 17. 月饼馅分成11份，搓成球状（每个28克）
- 18. 面团分成11分，搓成球状（每个22克）
- 19. 取一个月饼面团，捏成饺子皮状，放入月饼馅
- 20. 用右手虎口处收口，团成球状
- 21. 依次包完月饼馅
- 22. 放入月饼模具中
- 23. 挤入烤盘中
- 24. 放入烤箱
- 25. 上下管200度，烤20分钟
- 26. 6分钟后取出刷蛋液
- 27. 温度调170度，烤完剩余时间
- 28. 晾凉，回油2天即可食用
- 29. 一道美味的椰蓉蔓越莓月饼就做好了
- 30. 我是书拉密女love，来香哈一起交流吧