用料：
- 鸡翅 6个
- 土豆 1个
- 洋葱 1个
- 干腐竹 3根
- 干红辣椒 3个
- 青红辣椒 各2个
- 葱 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精粉 适量
- 料酒 适量
- 八角 1个
- 桂皮 小段
- 香叶 2片
- 花椒 适量
- 菜籽油 适量
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
小贴士：
这个菜不适合焖，就干炒，翻炒入味，香味浓郁。
做法：
- 1. 鸡翅洗净后，切成小块
- 2. 放入冷水锅中，大火煮透
- 3. 腐竹提前泡软
- 4. 洗净，切成5厘米左右的段
- 5. 将煮透的鸡翅，捞出用温水洗净
- 6. 沥水备用
- 7. 胡萝卜、土豆去皮后，切厚片
- 8. 青红辣椒、洋葱切成片
- 9. 装碗备用
- 10. 葱切段
- 11. 大蒜、生姜切片
- 12. 将八角、桂皮、香叶洗净沥水
- 13. 热锅放宽点油
- 14. 放入鸡翅，煎炒至金黄色
- 15. 捞出沥油
- 16. 油留锅中，放入胡萝卜、土豆片煎炒变焦熟
- 17. 将焦熟的胡萝卜、土豆片捞出沥油
- 18. 锅留油，放入八角、桂皮、香叶、花椒爆香
- 19. 放入姜片、蒜片、葱白段，爆香
- 20. 放入干红辣椒、青红辣椒片和洋葱片，炒匀
- 21. 加入腐竹炒匀
- 22. 加入胡萝卜、土豆片和鸡翅
- 23. 调入料酒
- 24. 蚝油、生抽
- 25. 香辣油，炒匀入味
- 26. 再调入盐、胡椒粉
- 27. 鸡精粉，翻炒均匀入味即可
- 28. 起锅后撒上葱叶段
- 29. 一道美味的鸡翅麻辣香锅就做好了
- 30. 我是林乡，来香哈一起交流吧！