用料：
- 香菇
- 猪棒骨
- 油菜
- 葱
- 姜
- 盐
- 胡椒粉
- 植物油
- 糖
- 味素
小贴士：
1、猪棒骨要先凉水下锅烧开后焯出血水，去除腥味。如果热水下锅肉的表面马上紧缩里面的雪水无法出来；
2、开始熬制骨头汤骨头要热水下锅，骨头里的营养成分才能散发出来。
3、香菇里的维生素D促进了人体对钙的吸收，对钙的吸收有着积极作用。
做法：
- 1. 猪棒骨洗净中间敲断，棒骨冷水下锅，待锅中水烧开五分钟，捞出棒骨，倒掉锅中的水。
- 2. 锅中重新放入凉水，待水烧开后放入棒骨，用中小火熬制骨头汤，熬制时间50分钟（肉能很容易脱骨）。
- 3. 煮熟的棒骨留做它用。
- 4. 熬制棒骨的过程中将油菜洗净备用。
- 5. 将香菇洗净去根。
- 6. 去根后的香菇切片。
- 7. 将油菜放入烧开的棒骨汤里加少许盐焯一下。
- 8. 焯好的油菜摆盘备用。
- 9. 切好的香菇放入烧开的骨头汤锅焯5分钟。
- 10. 锅中放入植物油、用葱、姜爆锅。放入焯好的香菇炒出水汽，加入胡椒粉、盐，翻炒后加味素出锅。
- 11. 将炒好的香菇在盘中摆成菊花状，清香美味的补钙菜肴就做好了！