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奥尔良鸡腿堡的做法
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用料:
高筋面粉
140克
牛奶
75克
白糖
20克
黄油
15克
酵母
3克
盐
1.5
鸡蛋
1个
芝麻
适量
小贴士:
一开始的面团有些偏软粘手没关系,加上黄油揉开就不粘手了
做法:
1.
准备材料
2.
除黄油外,把高粉和牛奶、白糖、酵母、盐、半个鸡蛋,混合在一起搅拌均匀。白糖和盐要对角放,鸡蛋用半个,留半个烤之前刷蛋液。
3.
搅拌均匀后,放入软化的黄油,进行长时间的搓、揉、摔、打,直至出膜
4.
把面团放进容器里,蒙上保鲜膜,搁温暖的地方发酵
5.
发酵到原来两倍大,拿出来搓揉排气,分成四份,放进烤箱里,底下搁一碗热水,进行二次发酵
6.
发酵好的面包胚,刷上蛋液,撒芝麻,进烤箱,150度烤18分钟(每家烤箱不同,温度时间可以自己调节)
7.
煎鸡蛋,和前一天晚上就用奥尔良腌料腌制的鸡腿
8.
准备西红柿和生菜
9.
烤成的面包胚拦腰切开,放上自己喜欢的蔬菜和酱料(我放的沙拉酱,也可以用番茄酱,也可以不放),还有煎好的鸡蛋鸡腿,就可以开吃了!