脆皮猪肉的做法

做法：

• 1. 将猪五花肉的猪毛去除干净，再用牙签在肉皮上插满洞
• 2. 冲洗干净
• 3. 锅中注入清水，放入猪肉，肉皮朝下
• 4. 放入盐、八角、桂皮、香叶大火煮开
• 5. 撇去浮沫，转小火煮半小时
• 6. 用筷子插肉皮，感觉柔软熟透即可捞出沥水
• 7. 中间切开成五厘米左右宽的条，皮连着不切断
• 8. 抹上一层五香粉
• 9. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上
• 10. 锅烧油至9成热，放入冷藏好的猪肉（马上盖上锅盖）
• 11. 盖好锅盖，大火炸5分钟
• 12. 肉皮已经变成金黄色，再中火炸10分钟
• 13. 里外全炸至金黄色即可，捞出沥油
• 14. 稍稍放凉后，切块
• 15. 摆入盘中
• 16. 备一小碗，放入熟白芝麻，辣椒酱
• 17. 香辣油
• 18. 生抽、香油
• 19. 葱花
• 20. 蚝油，充分拌匀
• 21. 一道美味的脆皮猪肉就做好了
• 22. 我是林乡，来香哈一起交流吧！