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双色糕的做法
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用料:
面粉(紫薯面,南瓜面分别250)
500克
酵母(紫薯面里放2.5克,南瓜面里放2.5克)
5克
无铝泡打粉(紫薯面里放2.5克,南瓜面里放2.5克)
5克
白糖
一小勺
南瓜
适量
紫薯
适量
油
适量
盐
适量
小贴士:
1.面需和的软些。
2.根据个人喜好进行调昧儿。
3.筷子一定压到底(别压断)两个面片才能粘严。
做法:
1.
好吃!好看!易做!
2.
准备好的紫薯面.南瓜面。(紫薯.南瓜蒸熟后压成泥)
3.
白糖放入碗里,先用开水把它溶化,晾到温热(不烫手)
4.
水晾到温热后加入酵母调匀。
5.
1.紫薯,南瓜蒸熟后压成泥,把它们分别放入盆中,然后各自放入(250克面粉)
2.把(2.5克的酵母水和泡打粉)分别到入面盆中。
3.和面时,南瓜的面盆里不需加水了,因为南瓜自带水份。但和紫薯面时需一点点的加些温水。
4.分别把面揉光滑(面需稍软些)盖上严一点的盖子发酵至原来的二倍大。
6.
1.发好的面用手指扎上一个小眼儿,面不回缩不塌陷就说明面已发好了。
2.多揉一会儿至光滑,然后盖上盖子进行第二次醒面(十分钟左右)
7.
紫薯面,南瓜面分别擀成长形薄片,刷上油,洒上盐。(也可洒上芝麻,五香粉……)
8.
1.面片从上往下卷上几折,切成大小一样的面剂。
2.在切好的面剂上,在中间切上一刀(形成了大小不一样的小济子)
9.
把窄的放在上面,宽的放在下面(颜色差开)
10.
1.用筷子在中间横着压一下,竖着压一下,四周用牙签扎些小孔做装饰。
2.做好之后继续醒发20分钟,感觉体积变轻了,开锅蒸20分钟,关火闷5分钟出锅即可。
11.
松软,好看又好吃的(双色糕)出锅了!喜欢就做给家人吧!