鲫鱼炖汤的做法

做法：

• 1. 第一当然是准备好食材啦，鱼肚子里的黑色东东要清理干净哦。腮下面的腥线一定要挑掉！（如果你找不到就算了……我废了好大劲挑掉了）
• 2. 姜葱切一下，挤出汁水（挤不出来就用勺子或者别的压一压），加点料酒
• 3. 把上一步的汁水涂在鱼上，腌十分钟左右（我都倒上去了，免得浪费，哈哈）
• 4. 腌鱼的时候煎两个蛋，放在汤里一起顿，味道更好哦（请忽略我煎蛋太丑）
• 5. 刚才腌的鱼，最后抹点淀粉然后再去煎，据说这样皮不容易坏！
• 6. 然后就是煎鱼了，我还是太心急，鱼皮坏了，据说下锅多等一会儿，鱼皮定型了再翻面就不会坏了。一定煎透哦，透了炖的汤才更白，营养也都溶在汤里了。然后
• 7. 蛋，鱼，葱下锅煮了，一定下到开水里哦！加点盐，不加也可以，更纯正鲜美。
• 8. 大火15分钟后取出葱段，然后放豆腐再煮15分钟就熬的差不多啦，最后放点新鲜葱叶和香菜装饰一下就完成啦。