牛奶蜂蜜蛋糕的做法

做法：

• 1. 把所有材料全部称重准备好。
• 2. 把牛奶和油先混合，接着倒入蛋黄，慢慢的倒，一边倒一边搅拌均匀。
• 3. 接着倒入蜂蜜，也是一点一点慢慢倒，一边搅拌均匀。
• 4. 倒入过筛低筋面粉，分三次过筛到蛋黄糊中，千万不要搅拌，避免面糊起筋。用翻伴和切板的手法至变顺滑即可待用。
• 5. 蛋清中加入几滴柠檬汁，没有可以用白醋代替。接着拿起打蛋器低速打至起粗泡，放入3分之一白糖。
• 6. 打至蛋清蓬松，泡泡变得细小，再加入三分之一白糖。
• 7. 打至有纹路，加入剩下的白糖。
• 8. 继续搅打至蛋白硬性发泡，提起打蛋器有有个小弯角，这样就打好了。
• 9. 接着我们开始预热烤箱，140度10分钟
• 10. 蛋白取三分钟之一到蛋黄糊中翻伴均匀，切勿搅拌，然后再把剩下的蛋白和蛋黄糊翻伴均匀。
• 11. 蛋糕糊伴好后，倒入六寸戚风模具，并轻轻的振动几下模具，震出气泡后，用跟细细的竹签在表面画z字。
• 12. 把蛋糕糊放入烤箱，上下火140度中层烤40分钟。
• 13. 烤好后，取出蛋糕放在10厘米高处振动下，放入通风处倒扣，等冷了后脱模。
• 14. 用手轻轻拍打模具，把手顶起中间的活底膜，然后就轻松的脱模了。
• 15. 开吃吧