用料：
- 高筋粉 425克
- 全麦粉 250克
- 啤酒 440克
- 酵母 4克
- 盐 10克
小贴士：
1.因为每种面粉的含水量不同，所以往面粉里加啤酒的时候可以一点一点加，以免水量加多了，放啤酒也会增加面粉发酵，所以我放的发酵粉不是很多，不喜欢啤酒的可以不放
2.这是一款咸味欧包，里面可以根据自己喜好增减用料
3.因为各家烤箱温度不同，根据自家烤箱温度调整
4.我做的量比较大，可以按一半的食材来做，高筋粉和全麦粉后面带的克数是因为面团偏软我又增加了一些，亲们可以按照整克数用量
5.如果想做硬欧的话，可以再减少一点水量，面团发酵不需要发至两倍大，一倍大即可
做法：
- 1. 准备食材:
- 2. 先把啤酒在火上加温
- 3. 趁热啤酒的功夫把盐放入面粉里
- 4. 然后把它们搅均匀
- 5. 啤酒温好了，用手试一下，和手温一样就行了，以免过热把酵母烫死，放入酵母
- 6. 搅均匀静置十分钟
- 7. 然后把酵母水倒入面粉里
- 8. 用筷子搅均匀然后用手揉匀即可，不用刻意揉出膜
- 9. 醒十分钟后，用手提起面团的一个边
- 10. 用手向中间折过来压住
- 11. 再提起一个边
- 12. 向中间压过来，转着盆子重复这个动作，心里可以默数九次就行了
- 13. 然后醒十分钟
- 14. 再次提起一个边向中间压过来，重复九次，总共做四遍，中间间隔十分钟，这是第四次，已经感觉提起面团有筋度了
- 15. 做完这四次以后，把面团翻过来，盖上盖子，等待发酵
- 16. 当面团发酵有两倍大的时候
- 17. 用手背按压面团排气
- 18. 然后给案板上撒点面粉把面团拿出来，表面再撒点面粉用手压平
- 19. 分成均匀的几份
- 20. 取一份用手压均匀
- 21. 左右折叠起来
- 22. 然后从上面卷起来
- 23. 卷下来后光面朝上
- 24. 全部做好后盖上盖子或保鲜膜静置十分钟
- 25. 时间到，用手把面团整理一下，向两边延伸一下，两头可以往里收收
- 26. 全部做好以后放在铺了油纸的烤盘上
- 27. 放入烤箱二次发酵，碗里放一些温水，不要炒过三十度
- 28. 因有事耽搁了，面团发的比较大
- 29. 这时候把面团取出来，上下火200度，给烤箱里放一盘水，烤箱预热十分钟
- 30. 这时候给面团划几刀，可以根据自己喜好随意划花形
- 31. 然后用筛网给上面轻轻筛薄薄一层粉
- 32. 预热时间到，取一点凉水，倒入装水的模具中，让烤箱里面充满水蒸气
- 33. 把面团放进烤箱，上下火200度25-30分钟，烤的过程中，随时观察烤的情况，及时调整温度
- 34. 烤好以后马上拿出来晾凉
- 35. 切开一块还不错，内部软软的
- 36. 喜欢的亲可以尝试一下