用料：
- 长茄子 1条
- 香葱 2根
- 生抽 2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 米醋 1汤匙
- 白砂糖 1汤匙
- 水淀粉 少许
- 食用油 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 茄子洗净，放筷子中间，90度下刀
- 2. 翻过来
- 3. 45度下刀
- 4. 切好的茄子
- 5. 放入盘中
- 6. 撒盐腌制一会
- 7. 切香葱
- 8. 调汁：生抽
- 9. 酱油
- 10. 米醋
- 11. 白砂糖
- 12. 拌匀备用
- 13. 油烧热，放入茄子煎一下
- 14. 把香葱放入锅中间煸香
- 15. 倒入调好的汁
- 16. 再加半碗清水
- 17. 烧开煮2分钟
- 18. 倒入水淀粉勾芡
- 19. 大火收汁
- 20. 一道美味的蓑衣茄子就做好了
- 21. 我是书拉密女love，来香哈一起交流吧