用料：
- 福寿鱼 1条
- 姜 一块
- 蒜苗 一根
- 豆豉 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 耗油 适量
- 鲍鱼汁 适量
- 胡椒粉 适量
- 水 300-400克
小贴士：
煮鱼用菜籽油煎下，可以去除鱼腥味，焖的时候一定是冷水放入，不然煮出来会有很大的鱼腥味！
做法：
- 1. 看下成品图！
- 2. 准备下食材，福寿鱼洗干净，去鱼鳞，内脏等！用刀在两面身上划三痕，洒少许盐抹下鱼身，腌制下入味！姜切片，放鱼身上的划痕几片，蒜苗切段，备用！
- 3. 锅里放适量的油，烧热，把鱼放入小火慢慢的煎！我用的是菜籽油，这种油，煎的鱼没腥味！
- 4. 煎好一面金黄，翻过去煎另一面！大约十分钟左右！
- 5. 两面金黄后，把姜片和蒜苗干部分，豆豉放入爆香！
- 6. 放适量的冷水！不要太多了，大约300到400克左右！大火烧开！
- 7. 我想吃的味道，所以我准备的调料！
- 8. 放适量的生抽，耗油，鲍鱼汁，胡椒粉放入，放入蒜苗叶部分！大火烧干！
- 9. 剩大约50克水后，关火盛起装盘！
- 10. 摆拍图片！