用料：
- 粘米粉 160g
- 糯米粉 80g
- 豆沙或莲蓉 80g
- 绵白糖 40g
- 水 150g
- 干桂花 少许
小贴士：
上面给出的水的用量需要根据米粉的含水量调整。干湿程度控制详见第二步。粉入模具最后整平太用力以免压实。
做法：
- 1. 准备好所有材料。
- 2. 将粘米粉、糯米粉、绵白糖、水充分混合成干湿粉。由于米粉含水量不同，注意调整水的用量，充分拌和，不能有干粉。干湿程度控制:一捏成团，一捻成粉即可。静置30分钟。
- 3. 将粉粉过筛，20目的筛即可。
- 4. 蒸锅里加足够的水。屉上放荷叶或纱布，再放上模子，将一半的粉均匀铺上。铺上莲蓉或豆沙后再将剩余的粉倒入模具，稍稍整平即可。也可撒上你喜欢的果脯，桂花干等。
- 5. 锅上汽后开始蒸，大火40分钟即可。稍焖几分钟，开盖。